CHI È CEREZA?
La mia storia, la mia ossessione.
Sono ossessionato da ciò che faccio. Non nel senso di controllo, ma nel senso migliore del termine: Appassionato. Irrequieto. Attento ai dettagli.
Sempre alla ricerca del
Il migliore al mondo – negli ingredienti, nella maestria artigianale, nel gusto.
Eppure io credo:
Il perfezionismo è la morte. Perché se si insegue solo la perfezione, si perde di vista ciò che è reale.
Il sogno di avere un ristorante tutto mio mi accompagna fin da bambino.
Oggi lo realizzo, grazie a tutta l'esperienza maturata nel mio percorso.
Ho in oltre
Ho mangiato in 4.000 ristoranti in tutto il mondo., attraverso gli occhi di chi cerca.
Cosa ho imparato?
Il cibo è cultura.
E
La cultura unisce.
Cereza è il mio tentativo di dimostrare proprio questo.
CHI È TAULAND?
Tauland è un addetto alla ristorazione collettiva qualificato, ma in realtà è molto di più.
Lui è un
Creatori, il tipo che si trova raramente al giorno d'oggi. Qualcuno che non parla molto, ma semplicemente...
consegnaImperterrito, concentrato, instancabile.
Senza di lui, Cereza non esisterebbe in questa forma.
È lui che lavora dietro le quinte per assicurarsi che tutto funzioni senza intoppi. Affinché la nostra visione non rimanga solo un bel pensiero, ma diventi realtà.
Nonostante tutto quello che può fare, lui è mai rumorosoNessuno spettacolo, nessun ego – solo qualcuno che con cuore, mente e disciplina funziona.
Lo stimo non solo come partner, ma anche come persona.
E sono orgoglioso che l'abbiamo costruito insieme.
