FRANKFURT AM MAIN

cereza Matcha aldınız ve nasıl mükemmel şekilde hazırlayacağınızı mı merak ediyorsunuz?

Restoran işletmecileri ve son tüketiciler için tüm bilgileri, ipuçlarını ve püf noktalarını burada bulabilirsiniz.

  • cereza matcha kaç derecede hazırlanmalı?

    İdeal sıcaklık 65 derece Celsius; 60 ila 70 derece arası da uygundur. Daha yüksek sıcaklıklar Alman damak tadına fazla yoğun bir umami verir; bu olağanüstü kalitede matcha için buna gerek yoktur.

  • Ne kadar matcha kullanmalıyım?

    300–350 ml'lik bir bardak için 3–4 g öneriyoruz. 350–500 ml için dünya çapında bir matcha elde etmek üzere 4–6 gram öneriyoruz.

  • Matcha en çok hangi sütle güzel olur?

    Matcha, bitkisel sütlerle her zaman en güzel tadı verir. Biz her zaman Alpro Barista hindistan cevizi sütünü tercih ediyoruz ama yulaf sütü de elbette olur. İnek sütündeki yağ ve süt proteini oranı, matcha tadının ideal şekilde ortaya çıkmasını engeller.

  • Restoranlara da ürün tedarik ediyor musunuz?

    Elbette. Üretimimizi kendimiz yaptığımız için kalitemiz de, miktarımız da pek kimsede yok; üstelik fiyatımız da öyle. Bunun için info@cereza-pizza.de adresine e-posta yazmanız yeterli, gerisini biz hallederiz.

  • Matcha'yı nasıl saklamalıyım?

    En iyisi, hava geçirmeyen ve ışık almayan bir kapta saklamak. Matcha oksitlenmemeli ve daima UV ışınlarından korunmalıdır.

  • Matchanızı internetten de satın alabilir miyiz?

    Tabii ki. Kurucularımızın web sitesinde cereza imzalı 100 g veya 1000 g matcha bulabilirsin. Restoranlar için elbette farklı koşullar geçerlidir. Diğer herkes matchaya tam burada ulaşabilir.

Başka sorunuz mu var?

Bize yazman yeterli.

İletişim
Double Coconut Matcha bei cereza im to-go Becher.
Influencerin Nina Black mit Double Coconut Matcha sitzend

Matchamız hakkında tüm sorular

  • “6A” veya “Ceremonial Grade” gibi resmî matcha kalite sınıfları var mı?

    Hayır. Dünya genelinde resmî olarak standardize edilmiş veya yasal koruma altına alınmış matcha dereceleri yoktur. Ceremonial Grade, Premium veya 6A gibi terimler sektörde kullanılan kalite tanımlarıdır; resmî sınıflandırmalar değildir.

  • Bizim için “Ceremonial Grade +” tam olarak ne anlama geliyor?

    6A, en üst düzey işleme ve ham madde kalitesindeki matcha için kullandığımız kurum içi kalite tanımıdır. Resmî bir dereceyi ifade etmez; en üst seviyedeki seçimi, işlemeyi ve duyusal özellikleri tanımlar.

  • Kalite lezzetinden nasıl anlaşılır?

    Çok ince dokulu, parlak yeşil renkli, kremamsı içimli, belirgin umami aromalı ve acılık içermiyor!

  • Ceremonial Grade Matcha'nız nasıl yetiştiriliyor?

    Matchamız kontrollü tarım koşullarında yetiştiriliyor. Çay bitkileri hasattan önce gölgeleniyor; bu da klorofil ve amino asit oranını artırıyor. Böylece matchanın rengi, tatlılığı ve lezzet derinliği artıyor.

  • Hangi matcha çeşitleriniz var?

    Yalnızca farklı tariflerle hazırlanan 6A matcha sunuyoruz:

    Classic Matcha, Double Coconut, Raspberry Guava, Ube Cloud, Melon Matcha, French White Peach ve Sparkling Yuzu.

    Her zaman aynı yüksek kaliteli 6A matcha kullanılır; farkı dokusu, meyvemsi aroması, tatlılığı ve ferahlık profili yaratır.

  • Hangi yapraklar kullanılıyor?

    Yalnızca ilk hasadın genç ve üst kısımdaki çay yaprakları kullanılır. Yapraklar öğütülmeden önce sapları ve damarları ayıklanır.

  • Matcha nasıl öğütülüyor?

    Yavaşça ve nazikçe öğütülerek ince toz hâline getirilir. Böylece ısı oluşumu önlenir; aroması, rengi ve besin değerleri korunur.

  • Hangi süt çeşitleri var?

    Varsayılan olarak inek sütü kullanıyoruz. Alternatif olarak laktozsuz süt (+0 €), yulaf sütü (+0,50 €) ve Hindistan cevizi sütü (+0,50 €) sunuyoruz. İsteğe bağlı olarak tüm matchalar sütsüz de servis edilebilir.

  • Kaliteli matcha neden acı değildir?

    Acılık; eski yapraklardan, yetersiz gölgelemeden veya fazla kalın öğütmeden kaynaklanır. 6A kalitesinde bu etkenlerin hiçbiri görülmez.

  • Bunu neden bu kadar açıkça anlatıyorsunuz?

    Çünkü şeffaflık, pazarlama terimlerinden daha önemlidir. Bir terimin ne ifade edebileceğini ve ne ifade edemeyeceğini bilinçli olarak açıklıyoruz.

  • Matcha neden normal matchadan daha pahalı?

    Ganz einfach: geringere Erntemengen, aufwendige Beschattung, sorgfältige Blattauswahl, langsames Vermahlen und eine kontrollierte Lieferkette. Qualität ist hier kein Marketingaufschlag, sondern gelebte Produktionsrealität.


    Übrigens: Unser Matcha ist der günstigste in Frankfurt, denn wir dosieren wie in Japan ganze 6 Gramm, verwenden 0,5-l-Becher und nur fünf Eiswürfel.

  • Matchanız organik sertifikalı mı?

    Üretim kontrollüdür. Organik sertifikalar alınabilir, ancak küçük üreticiler çoğu zaman kitle sertifikasyonlarından bilinçli olarak uzak durduğu için her üst kalite ürün AB mührü taşımaz.