سرزا کیست؟
داستان من، وسواس من.
من شیفتهی کاری هستم که انجام میدهم. نه به معنای کنترل کردن - بلکه به بهترین معنا: پرشور. بیقرار. توجه به جزئیات.
همیشه در جستجوی
بهترین در جهان – در مواد تشکیلدهنده، در مهارت ساخت، در طعم.
و با این حال من معتقدم:
کمالگرایی مرگ است. چون اگر فقط دنبال کمال باشی، واقعیت رو از دست میدی.
رویای داشتن رستوران خودم از کودکی با من بوده است.
امروز آن را به انجام میرسانم - با تمام تجربههایی که در سفرم به دست آوردهام.
من تمامش را دارم
در ۴۰۰۰ رستوران در سراسر جهان غذا خوردم، از دریچهی چشمان یک جستجوگر.
چه چیزی یاد گرفتم؟
غذا فرهنگ است.
و
فرهنگ پیوند میدهد.
«سرزا» تلاش من برای نشان دادن دقیقاً همین موضوع است.
تائولند کیست؟ ...
تاولند یک متخصص تغذیه آموزشدیده است - اما در واقع او چیزی فراتر از این است.
او یک
سازندگاناز آن نوع آدمهایی که این روزها به ندرت پیدا میشوند. کسی که زیاد حرف نمیزند، اما به سادگی...
ارائه میدهدهمچنان، متمرکز، خستگیناپذیر.
بدون او، سرزا به این شکل وجود نداشت.
او کسی است که در پشت صحنه کار میکند تا مطمئن شود همه چیز به خوبی پیش میرود. اینکه چشمانداز ما فقط یک فکر خوب باقی نماند - بلکه به واقعیت تبدیل شود.
با وجود تمام کارهایی که میتواند انجام دهد، او ... هرگز بلند نیستنه خودنمایی، نه خودخواهی - فقط کسی که با قلب، ذهن و نظم و انضباط کار میکند.
من نه تنها به عنوان یک شریک، بلکه به عنوان یک شخص برای او ارزش قائلم.
و من افتخار میکنم که ما این را با هم ساختیم.
