Wie is Cereza?
Mijn verhaal, mijn obsessie.
Ik ben geobsedeerd door wat ik doe. Niet in de zin van controle, maar in de beste zin van het woord: Gepassioneerd. Onrustig. Oog voor detail.
Altijd op zoek naar de
De beste ter wereld – in ingrediënten, in vakmanschap, in smaak.
En toch geloof ik:
Perfectionisme is dodelijk. Want als je alleen maar naar perfectie streeft, mis je wat echt is.
De droom om een eigen restaurant te hebben, koester ik al sinds mijn kindertijd.
Vandaag maak ik die belofte waar – met alle ervaring die ik tijdens mijn reis heb opgedaan.
Ik heb in meer dan
Ik heb gegeten in 4.000 restaurants wereldwijd., door de ogen van een zoeker.
Wat heb ik geleerd?
Eten is cultuur.
En
Cultuur verbindt.
Cereza is mijn poging om precies dat aan te tonen.
Wie is Tauland?
Tauland is opgeleid tot systeemcateraar, maar hij is eigenlijk veel meer dan dat.
Hij is een
MakersZo'n type kom je tegenwoordig zelden tegen. Iemand die niet veel praat, maar gewoon...
levertToch, geconcentreerd en onvermoeibaar.
Zonder hem zou Cereza niet in haar huidige vorm bestaan.
Hij is degene die achter de schermen werkt om ervoor te zorgen dat alles op rolletjes loopt. Zodat onze visie niet slechts een mooie gedachte blijft, maar werkelijkheid wordt.
Ondanks alles wat hij kan, is hij nooit luidGeen show, geen ego – gewoon iemand die met hart, verstand en discipline werken.
Ik waardeer hem niet alleen als partner, maar ook als persoon.
En ik ben er trots op dat we dit samen hebben opgebouwd.
